เรื่อง : ชุตินันท์ ศรีบุรินทร์
ภาพ : อิศราภรณ์ ศรีภิรมย์
Bluekoff เป็นร้านกาแฟที่นักดื่มทั่วไปจะรู้จักเป็นอย่างดี โดยพี่เจมส์เจ้าของร้านได้ดำเนินธุรกิจที่เกี่ยวเนื่องกับกาแฟ ตั้งแต่การผลิตและจำหน่ายเมล็ดกาแฟดิบ เมล็ดกาแฟคั่วคุณภาพดี ด้วยการสรรหาแหล่งกาแฟอราบิก้าชั้นดี ในหลายพื้นที่ หลายจังหวัดมาทดลองใช้ จนในที่สุดได้ค้นพบแหล่งปลูกกาแฟคุณภาพดี จากบ้านดอยช้าง จ.เชียงราย ที่มีเอกลักษณ์ กลิ่น รสชาติ โดดเด่น ทั้งยังเปิดสอนการชงกาแฟ เพื่อให้ผู้ที่สนใจจะศึกษา หรือกำลังจะเปิดร้าน เปิดร้านอยู่แล้ว ได้ความรู้พื้นฐานอย่างถูกต้อง ไม่เพียงเท่านี้ Bluekoff ยังจำหน่ายเครื่องชงกาแฟ เครื่องบด เครื่องปั่น และอุปกรณ์ต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการชงกาแฟ รวมถึงการให้คำปรึกษาแก่ผู้ที่สนใจเกี่ยวกับธุรกิจกาแฟ ด้วยการนำเอาประสบการณ์ตลอด 4 ปีที่ได้ดำเนินธุรกิจกาแฟมาถ่ายทอด แบ่งปันให้กับทุกคน โดยไม่มีการบังคับว่าจะต้องซื้อสินค้าจาก Bluekoff จุดเริ่มของร้าน ความชอบของกาแฟ เลือกที่จะศึกษา สนใจการทำกาแฟ เรียนรู้ด้วยตนเอง
จุดเริ่มต้นคือความชอบและสนใจที่จะทำกาแฟ เลยไปศึกษาเรียนรู้การทำกาแฟ จึงได้กับมาเปิดร้านกาแฟในเมืองขอนแก่น มีชื่อว่า Bluekoff เป็นชื่อมาจากเมล็ดกาแฟชนิดหนึ่งที่มีรสชาติดี ในส่วนของคอนเซ็ปร้านคือการนำเสนอเมนูสเปเชียลตี้ทุก ๆ อย่าง ๆ ให้มีรสชาติที่ประทับใจลูกค้า ร้าน Bluekoff เปิดแล้วมากกว่า 11 สาขา หลาย ๆ คนคงเคยได้ยินกาแฟชื่อนี้ เพราะนอกจากจะขายกาแฟเครื่องดื่มแล้ว ยังมีครัวซองต์แสนอร่อยรอเสิร์ฟให้กับทุกท่าน ในส่วนจุดเด่นของร้านคือลูกค้าสามารถเลือกเมล็ดกาแฟได้เลยว่า ชอบรสชาติแบบใด กินเปรี้ยว หรือขม ลูกค้าสามารถเลือกได้ตามใจชอบ ทางร้านจะเน้นขายผลิตภัณฑ์ภายในร้านมากกว่าไม่ว่าจะเป็นเมล็ดกาแฟ หรือแม้แต่เครื่องชงกาแฟ และตัวดึงดูดของร้านคือบาร์กาแฟที่กำลังเป็นกระแสในตอนนี้ทำให้ลูกค้าติดใจร้านเรา จึงทำมีการขยายร้านเพิ่มขึ้น ในแต่ละวันจะขายได้หลายร้อยแก้ว ประมาณ 100-150 แก้ว ที่สำคัญทางร้านได้คั่วกาแฟเองทั้งหมด จึงมั่นใจได้เลยว่ากาแฟที่เสิร์ฟแต่ละแก้วนั้นจะมีรสชาติที่ถูกปากลูกค้าแน่นอน
เมนูแนะนำ : americano ที่สามารถเลือกได้ตามใจเราตั้งแต่ เมล็ด (มีทั้ง ethiopia, columbia, ดอยช้าง....) ระดับการคั่ว (เข้ม กลาง อ่อน) Onyx : charcoal milk – ผสมเข้ากับ chocolate ด้วย จะมีทั้งความหอมหวานของ chocolate และความเข้มของ charcoal จะมีความอร่อยกลมกล่อม สไตล์ร้านจะมีการตกแต่งที่ดูมีความดิบและโมเดิร์นไปพร้อม ๆ กัน โทนสีหลักคือ ฟ้าเข้ม ดำ ตัดกับสีน้ำตาลของไม้ และอีกหนึ่งเมนูที่ต้องมาลองคือ 𝐂𝐨𝐜𝐨𝐧𝐮𝐭 𝐋𝐚𝐭𝐭𝐞' เสิร์ฟพร้อมกับแครกเกอร์ ที่ขูดเนื้อมะพร้าว และช้อนเล็ก
ทางร้านยังจำหน่ายผงชาเขียวมัทฉะเข้มข้น 100% ส่งตรงจากแหล่งปลูกคุณภาพประเทศญี่ปุ่น สามารถชงดื่มได้ทั้งร้อน เย็น โดยไม่จำเป็นต้องใช้ในปริมาณเยอะ นอกจากชงเป็นแบบใส่นมแล้วยังชงแบบใสได้อีกด้วย หากใครเป็นสายขนม ชาเขียวมัทฉะก็สามารถใช้เป็นส่วนผสมในเบเกอรี่หรือไอศกรีมได้ซึ่งชาเขียวก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้กระแสตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี
พิกัดร้าน : ถนน หน้าเมือง ขอนแก่น (ติดกับร้านล้างรถ ใกล้ร้านลูกปลากาแฟสด ใกล้ เค.เค.คอนโด) วัน-เวลา : เปิดทุกวัน 08:00 - 18:00 น. โทร : 098 564 5654
Facebook : Bluekoff KhonKaen
Commentaires