Eights A Day คาเฟ่ที่ห่วงใยคุณ ห่วงใยโลก

เรื่อง : สมานฉันท์ พุทธจักร

ภาพ : ธีรภาพ ผลมาตย์, ธัญพล มัตสยะวนิชกูล

ถ้ามีใครคะยั้นคะยอให้คุณดื่มน้ำเยอะๆ แสดงว่าเขาคนนั้นเป็นห่วงสุขภาพคุณ เพราะตามคำแนะนำของแพทย์ มนุษย์เราควรดื่มน้ำอย่างน้อยวันละ 8 แก้วต่อวัน เหมือนกับ Eights A Day คาเฟ่หัวมุมถนนอดุลยาราม 5 คาเฟ่ที่เสิร์ฟแต่ของคุณภาพดี ห่วงใยทั้งสุขภาพคุณและสุขภาพโลก

น้ำ ไอริน ชุติธาดา เคยเป็นคนไม่ดื่มกาแฟเลย และเปิดร้านคาเฟ่ที่เน้นขายขนมเป็นหลัก แต่มีความสงสัยว่าทำไมหลายคนจึงนิยมดื่มกาแฟ จึงได้เริ่มศึกษาเรื่องราวของกาแฟอย่างจริงจัง จนได้โอกาสรู้จักกับหลายคนที่มีความรู้ “กาแฟมันมีหลายคาแรคเตอร์นะ มีความหลากหลาย ไม่ใช่มีแค่กินเอาคาเฟอีน” เหตุผลนี้เองทำให้น้ำเริ่มขยับเข้าสู่โลกของกาแฟอย่างเต็มตัว ได้เรียนรู้ว่ากาแฟแต่ละที่มาให้รสชาติที่ไม่เหมือนกัน ระดับการคั่ว ทั้งคั่วอ่อนไปจนถึงคั่วเข้ม ระดับความสูงในพื้นที่ปลูก แต่ละปัจจัยล้วนมีผลต่อรสชาติของกาแฟทั้งนั้น จึงตัดสินใจปิดคาเฟ่เดิม และย้ายทำเลมาเป็นร้านใหม่ที่เน้นใส่ใจเรื่องคุณภาพของกาแฟให้มากขึ้น คัดเลือกสายพันธุ์กาแฟที่มีให้เลือกหลากหลาย เพื่อสร้างความอร่อยให้กับกาแฟแต่ละแก้วที่ส่งออกมา

กาแฟของ Eights A Day จึงมีเมล็ดที่หลากหลายให้เลือกสำหรับคนรักกาแฟและอยากลองชิมกาแฟหลากหลายรสชาติ ทั้งระดับคั่วกลางที่เหมาะกับการทานเป็นกาแฟดำ หรือ ระดับคั่วเข้มที่เหมาะจะทานเป็นกาแฟนม แต่สำหรับลูกค้าที่ไม่ใช่คอกาแฟ แต่อยากลองชิมอะไรใหม่ๆ Eights A Day ก็มีเมนูกาแฟผสมกับน้ำผลไม้และชา ที่ดื่มได้ง่ายและยังเพิ่มมิติของความอร่อยให้กับวันอันสดใสของลูกค้าที่เข้ามาฝากท้องกับที่ร้านแน่นอน

“คิดกันว่าทำยังก็ได้ให้ร้านปรุงแต่งน้อยที่สุด” ด้วยความที่น้ำเติบโตมาในครอบครัวที่คัดสรรอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ถูกสุขอนามัยและไม่ปรุงแต่งด้วยผงชูรส ประกอบกับพี่สาวของน้ำซึ่งเป็นคนร่วมทำร้านก็แพ้ผงชูรสด้วย ทั้งสองจึเน้นความสำคัญของการปรุงแต่งมาเป็นอันดับหนึ่งเสมอ อีกทั้งยังเห็นว่านักศึกษาหลายคนที่เข้ามาพักตามหอรอบๆ มหาลัยไม่สามารถประกอบอาหาร หรือเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพรับประทานได้มากนัก น้ำจึงอยากให้ Eights A Day เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับทุกคน เหมือนกับการที่อยากให้คนที่เรารักดื่มน้ำวันละ 8 แก้วนั่นเอง

“สินค้าที่เราเอามาขายต้องดีและบอกได้ว่ามาจากไหน ไม่ต้องปรุงแต่งเยอะ” Eights A Day เน้นหนักที่การคัดสรรวัตถุดิบต่างๆ ซึ่งปลอดภัย สามารถรู้แหล่งที่มาได้ เพราะเชื่อว่าหากเลือกวัตถุดิบที่ดีอยู่แล้วมาประกอบอาหาร รสชาติจะดีโดยไม่ต้องปรุงมากมาย เมนูหลักจะเป็น กริลแซนวิซ ที่เลือกไส้ได้อย่างหลากหลายทั้งไข่ หมูอบบาร์บีคิว ไก่ ทูน่า เบคอนกรอบ เสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักออร์แกนิค และโยเกิร์ตธรรมชาติ อีกทั้งยังมีเมนูเบเกอรี่ที่ดีต่อสุขภาพ โดยทางร้านมีแผนว่ากำลังเลี้ยงยีสต์ธรรมชาติ เพื่อใช้แทนผงฟู เมื่อนำใส่ในเบเกอรี่จะทำให้ไม่เกิดสารตกค้าง เป็นทางเลือกสุขภาพให้กับหลายๆ คน เนื่องจากสังเกตว่ายังไม่ค่อยเห็นอาหารสุขภาพที่เป็นมื้อเช้า ทั้งที่เป็นมื้ออาหารที่สำคัญที่สุดของวัน

ความไม่ปรุงแต่งยังนี้ยังแสดงออกมาผ่านการตกแต่งร้าน ที่เน้นความเรียบง่ายสไตล์โมเดิร์นเปลือยให้เห็นโครงสร้างที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น โปร่งโล่งด้วยการปล่อยให้แสงธรรมชาติเข้า มีโต๊ะเก้าอี้หลากหลายแบบ พร้อมด้วยสวนหย่อมที่จัดวางไว้กลางร้านปล่อยให้พืชพันธุ์ไหลเลื้อยไปตามโครงสร้าง เหมาะกับการนั่งใช้เวลานานๆ ทำงานที่ใช้สมาธิสูง

“ร้านเราเปลี่ยนแพ็คเกจบ่อยมาก เพราะพยายามหาแพ็คเกจที่ย่อยสลายได้ดีที่สุดไปเรื่อยๆ” นอกจากการห่วงใยสุขภาพ Eights A Day ยังเป็นร้านที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อม ด้วยการดำเนินธุรกิจแบบ Zero waste คือพยายามที่จะไม่สร้างขยะ หากจำเป็นจริงๆ ทางร้านก็จะเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ทำจากวัสดุที่สามารถย่อยสลายได้เองตามธรรมชาติ และลดการเกิดอาหารเหลือทิ้งโดยการทำอาหารอย่างพอดี หากใครนำแก้วน้ำมาเองจะส่วนลดให้ 10 บาทต่อแก้ว และลดการใช้พลาสติกจากหลอดและแก้วได้ด้วยการให้ลูกค้าซื้อหลอดสแตนเลสแล้วฝากไว้ที่ร้าน เมื่อลูกค้ากลับมาจะได้ใช้หลอดเดิมของตัวเองทุกๆ ครั้งโดยมีพนักงานคอยล้างหลอดให้ ซึ่งปัจจุบันมีลูกค้านำหลอดมาฝากกว่า 20 คนแล้ว

นอกจากต้องดื่มน้ำวันละ 8 แก้วเพื่อสุขภาพที่ดีของคุณแล้ว Eights A Day ยังเสิร์ฟเครื่องดื่มและอาหารเช้าที่ใส่ใจในสุขภาพ คำนึงถึงความปลอดภัยและความอร่อยของลูกค้าเสมอ เช่นเดียวกับที่ Eights A Day ใส่ใจในการดูแลโลกด้วยการพยายามดูแลสิ่งแวดล้อมและยังชวนลูกค้าร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการดูแลโลกของเราอีกด้วย

_

Eights A Day ห่างจาก TCDC ขอนแก่นไม่เกิน 300 เมตร

ร้านอยู่ที่ 141/75 อดุลยารามซอย 5 ตำบลในเมือง อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น

เปิดทุกวันตั้งแต่ 07.00 น. - 15.30 น.

โทร : 065 280 9509

Facebook : EightsADay