Chuen Jai Dessert house หมุดหมายของสายหวานย่านกังสดาล

เรื่อง : วีรวรรธน์ สมนึก

ภาพ : ธีรภาพ ผลมาตย์, ธัญพล มัตสยะวนิชกูล

ร้านของหวานอีกร้านที่ขึ้นชื่อในย่านกังสดาล ชื่นใจ ดิเสิรท เฮ้าส์ เรื่องราวของบิงซูที่ราคาเป็นมิตร เริ่มต้นเพียง 40 บาท เพราะอยากให้นักศึกษาได้ลองกินของอร่อยในราคาสบายกระเป๋า จากความตั้งใจของ แอม อินธุอร เสาโยธี และ ฟิล์ม วราวุฒิ ศิริวิกุล คู่รักเจ้าของกิจการที่พบกันในคณะบริหารธุรกิจรั้วมหาวิทยาลัยขอนแก่น

ชื่นใจ ดิเสิรท เฮ้าส์ เริ่มมาจากทั้งสองอยากมีบริษัทจัดอีเว้นท์เป็นของตัวเอง แต่ระหว่างสั่งสมประสบการณ์จึงคิดที่จะทำธุรกิจบางอย่างประกอบด้วย พอดีกับญาติของฟิล์มมีสูตรเมนูบัวลอย จึงเริ่มคิดเปลี่ยนมาขายบัวลอย ประกอบกับได้ลองกินบิงซูขนมหวานที่มากับยุคสมัย จึงคิดว่ามันเข้ากันได้ดีและเหมาะที่จะต่อยอดเป็นธุรกิจ อีกทั้งยังเห็นว่าที่ขอนแก่นยังไม่มีบิงซูหน้าตาแบบนี้

ทั้งแอมและฟิล์มเริ่มทำร้านนี้ขึ้นมาเดือนธันวาคมปี 2562 นอกจากบิงซูบัวลอยที่ถูกคิดขึ้นแล้วยังมีบิงซูเต้าทึงน้ำลำไย ที่ทั้งเนื้อและน้ำจะรวมกันในเกล็ดน้ำแข็งเลย รวมไปถึงของหวานอย่างเฉาก๊วยและลอดช่องสูตรอัญชันก็ถูกนำมาผสานใส่ในบิงซู รวมไปถึงท็อปปิ้งต่างๆ ที่ลูกค้าสามารถทำบิงซูแบบ D.I.Y ได้เองตามใจชอบ ร้านชื่นใจ มีรสชาติบิงซูให้เลือกทั้งหมด 8 รสชาติ ได้แก่ น้ำชื่นใจ เป็นสูตรเฉพาะของร้าน ชาเขียว ชาไทย นมสด น้ำลำไย น้ำเต้าหู้ โกโก้ และน้ำส้ม และท้อปปิ้งกว่า 10 ชนิดให้เลือกออกแบบบิงซูของตนเอง ไม่ว่าจะเป็น เฉาก๊วย แปะก๊วย ทาโร่บอล ลำไย บุกบราวน์ซูการ์ ไข่มุก ถั่วแดงกวน กล้วย แครกเกอร์ ลอดช่อง และบัวลอยไส้ต่างๆ

เมนูยอดนิยมคือบิงซู ชื่นใจ ที่มีส่วนผสมของทาโรบอล บุกบราวน์ซูการ์ ลำไย ถั่วแดงญี่ปุ่นกวน และบิงซูยูนิคอร์นที่เป็นบัวลอย กล้วย แครกเกอร์ ราดด้วยนมข้นหวาน ในส่วนของเมนูใหม่ที่ทางร้านอยากให้ทุกคนได้ลองก็คือ บิงซูน้ำเต้าหู้ พวกเขานำเสนอด้วยตัวน้ำบิงซูแบบน้ำเต้าหู้หวานน้อย ไม่เพียงแต่ความอร่อย หากยังมากด้วยสรรพคุณในการบำรุงสมอง เพิ่มพลังการสร้างฮอร์โมน ส่วนตัวท้อปปิ้งมีทั้ง ข้าวบาร์เล่ย์ที่ช่วยลดไขมัน คลอเรสตอรอล ลดระดับน้ำตาลในเลือด แปะก๊วยช่วยลดระดับคลอเลสตอรอล และเฉาก๊วยช่วยแก้ร้อนในกระหายน้ำ

นอกจากบิงซูและเครื่องดื่ม ที่ชื่นใจยังมีพุดดิ้งทั้งหมด 5 รสชาติให้เลือกทาน พุดดิ้งนมสด, พุดดิ้งช็อคโกแลต, พุดดิ้งมัทฉะ (เมนูปรับจากชาเขียว) และรสชาติใหม่ พุดดิ้งนมสดสตอเบอรี่โฮมเมด และมัทฉะสตอเบอรี่โฮมเมด

ทั้งคู่เล่าถึงที่มาชื่อร้าน 'ชื่นใจ' มาจากการขายอะไรที่เย็นๆ เป็นขนมหวานอะไรก็ได้ ที่ให้ความรู้สึกถึงความเย็นใจ เครื่องดื่มเน้นไปทางชาและโซดา แต่ที่นี่ไม่มีกาแฟ เพราะไม่ได้จัดวางว่าเป็นคาเฟ่ ที่มีบุคลิกอีกอย่าง ซึ่งอาจเน้นความเป็นส่วนตัว ส่วนดีเสิรท เฮ้าส์ทั้งสองคิดว่า คือการมากินขนมกับเพื่อนนั่งจอยกัน ให้อารมณ์ผ่อนคลายหลังเลิกเรียน หรือสอบเสร็จ มาชื่นใจกันดีกว่า เป็นบ้านขนมหวานที่ให้ทุกคนได้มาใช้เวลาร่วมกัน

สำหรับโอกาสในย่านกังสดาล ด้วยความที่ทั้งคู่เคยอยู่มหาวิทยาลัยขอนแก่น แต่สมัยเรียนอยู่ฝั่งหลังมหาวิทยาลัย ตรงย่านนั้นเมื่อปิดเทอมบรรยากาศจะเงียบเหงาลงทันที เมื่อเทียบกับฝั่งกังสดาลจะยังคงมีเหล่าคณะสายวิทยาศาสตร์สุขภาพที่ยังเรียนอยู่ และมีโรงพยาบาลเปิดอยู่ ธุรกิจที่นี่จึงขับเคลื่อนไปได้เรื่อยๆ และสิ่งที่พวกเขาต้องการจะขายนั้นเหมาะกับฝั่งนี้มากกว่า และเมนูเน้นเรื่องสุขภาพด้วย เพราะเน้นความหวานน้อย

สิ่งที่ชื่นใจ ดิเสิรท เฮ้าส์  อยากจะเป็นในอนาคต คือร้านที่คนพูดต่อๆ กัน มาสนุก มาเล่น มาทำกิจกรรมกันที่นี่ และอยู่กับทุกคนไปเรื่อยๆ สำหรับวันนี้พวกเขารู้สึกดีที่ย่านกังสดาลมีคนมาเริ่มเปิดร้านใกล้ๆ ทำให้ผู้คนมีโอกาสผ่านไปมามากขึ้น ยิ่งช่วงคนเยอะที่สุดจะเป็นช่วงเย็นที่คนละแวกนี้ทานข้าวเสร็จจะไปหาอะไรเย็นๆ กิน แน่นอนว่าย่านนี้ร้านชื่นใจ ก็เป็นหนึ่งในหมุดหมายของสายของหวานย่านกังสดาลไปแล้วแน่นอน

_

Chuen Jai Dessert House - ชื่นใจ ดิเสิรท เฮ้าส์ อยู่ห่างจาก TCDC ขอนแก่นราว 600 เมตร ในซอยวัดป่าอดุยราม 1/5 เลขที่ 141/119 หมู่ 14 ตำบลในเมือง อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น

วัน - เวลา : เปิดทุกวัน ตั้งแต่ 11.00 น. - 22.00 น. (ยกเว้นวันพฤหัสบดี)

โทร : 0649324366

Facebook : Chuen-Jai-Dessert-House